s. m. C'est la peau du bled moulu, qu'on separe de la farine par le moyen d'un blutoir ou sas ou tamis fort deliez. Le son gras est celuy où on a laissé encore beaucoup de farine, qui n'a pas été bien passée ; son sec ou maigre, celuy d'où on a tiré toute la farine. Dans les famines on mange du pain de son. On fait de l'eau blanche avec du son pour rafraischir les chevaux. La folle farine est celle qui est avec son son. Le bled mangé des charençons ne rend que du son. On l'appelloit autrefois bran.
SONNÉ, ÉE. part. pass. & adj. On dit proverbialement, Matines bien sonnées sont à demi-dites. On dit aussi, Il est midi sonné & ballé, pour dire, Il est plein midi. On dit au Triquetrac, Sonnez, pour dire, avoir deux six en dé.
s. m. Qualité qu'on donne au Roy de Perse. Ismaël Sophi. On mettroit aussi-tost la paix entre le Grand Turc & le Sophi. Ce nom vient d'un jeune Berger qui le portoit, & qui parvint à la Couronne de Perse. D'autres tiennent que le nom de Sophi venoit des Sophis ou Sages, qu'on appelloit Mages autrefois. Mais Vossius soûtient que le mot de sophi signifie en Arabe laine ; & que les Turcs ont donné par mépris ce nom aux Rois de Perse depuis Ismaël, parce que dans sa nouvelle Religion il se voiloit & couvroit la teste d'une estoffe de vil prix qui étoit rouge, d'où vient que les Perses ont été appellez d'un autre nom Kisselbais, c'est à dire, testes rouges. Mais Bochart dit que sophi signifie celuy qui est pur en sa Religion, qui presere le service de Dieu à toutes choses.