v. act. Terme populaire. Bastonner rudement quelqu'un, le traitter en rosse ; & se dit par extension de toutes sortes de mauvais traittements. Ce Capitaine fut bien rossé & estrillé en une telle occasion. Ce Satyrique ne se vante pas qu'il a été bien rossé.
s. f. Morceau de pain delié qu'on fait secher en le rostissant. On fait des rosties au beurre, à l'huile ; on les trempe dans l'hypocras, & autres vins de liqueur. On fait des rosties pour mettre dans des sauces, dans des estuvées, pour mettre sous un rognon, sous des beccasses.
v. act. Cuire de la viande en la tournant à la broche autour du feu, on en la mettant sur le gril. Cette viande est trop rostie, on l'a laissée trop long-temps à la broche. On met rostir sur le gril un quairé de mouton, des costelettes, des pigeons. On rostit des marrons sous la cendre, dans une poesle. Ce mot vient de rostire, qu'on a fait du verbe torreo. Menage. Quelques-uns le derivent de l'Alleman roster, qui siguifie la même chose ; d'autres du Latin rotare.
s. f. Heritage qui n'est pas noble, ou tenu noblement. Les terres en rotures payent cens & rentes, des laods & ventes : les fiefs payent des quints & requints. Il n'y a que les gens de roture ou qui ne sont pas Nobles qu'on met à la taille. Cette maison n'est pas un fief, ce n'est qu'une roture. Les rotures se partagent également. Ce mot vient de ruptura, que dans la basse Latinité on a dit pour culture de terre ; & l'on dit encore en plusieurs lieux, rompre la terre, pour dire, la cultiver. Ce soin qu'on a donné aux paysans les a distinguez des Nobles. Voyez dans Menage une sçavante observation de Bussi sur ce mot. Borel le derive de rota, parce qu'on se servoit de paysans aux travaux penibles, comme de faire tourner les rouës des moulins, voiturer par des chariots, &c.