Adv. qui marque la repetition d'une action en peu de temps. Pour vivre de regime, il faut manger peu & souvent. Il est arrivé assez souvent, que le plus foible a battu le plus fort. On ne doit raisonner que sur ce qui se fait le plus souvent, ce qui est le plus ordinaire. A force de faire souvent une chose, on contracte une habitude.
TRUFFLE, ou TRUFFE. s. f. Mets fort friand qu'on tire de la terre, & qui est presque fait comme des taupinambours. Les Medecins, comme Galien & Dioscoride, les mettent au rang des racines, bulbes, & oignons ; & disent que ce sont des racines rondes, sans tiges, sans feuilles & sans filaments. On en trouve qui pesent une livre. Pline dit qu'on a trouvé un denier Romain dans une truffle ; & que quand l'automne est pluvieux avec éclairs & tonnerres, la terre produit force truffes qui ne durent qu'un an. Les truffles se trouvent dans des terres seches & crevassées. Les pourceaux sont fort friands de truffles, & servent souvent à descouvrir les lieux où il y en a. Les truffles sont blanches, noires, ou grises, On les sert fricassées, ou au court bouillon dans une serviette. Il y a aussi des truffles d'eau nommées autrement saligots. Voyez CHASTAIGNE. Ce mot vient du Latin tuber, ou tuberculum.
TRUITTÉ, ÉE. adj. qui se dit du cheval, quand sur un poil blanc il a des marques de poil noir, de bay, ou alezan, particulierement à la teste, & à l'encoleure.
s. m. C'est la cuisse du boeuf, la partie qui est au dessus de la jointure du genou en montant. Le trumeau d'un gros boeuf se divise en quatre ou cinq pieces. La premiere du costé du pied se nomme le crochet ou crosse. Le milieu s'appelle roüelle de trumeau ; & la derniere, le morceau du trumeau à l'os qui est attaché au giste. Il y a le trumeau de devant, le trumeau de derriere.