s. f. Espece d'entremets qu'on sert sur la table pour accompagner le rosti. Il est composé d'ordinaire d'herbes crües, assaisonnées avec du sel, de l'huile & du vinaigre. On y met quelquefois des oeufs durs & du sucre. Une salade d'herbes, de laituës, de celeri, de chicorée, d'estragon & d'autres menuës herbes, qu'on appelle de la fourniture. On en fait aussi avec des fruits, des olives, & des capres ; quelquefois avec des fruits ou herbes confites au vinaigre, comme concombres, costes de pourpier, percepierre ; quelquefois avec des anchois, &c. Ce mot vient du Latin salata, à sale. Menage. D'autres disent de salsedo. Du Cange le derive de salgama, qu'on trouve dans le même sens dans Ausone & Columelle.
v. n. Offenser quelqu'un, luy causer quelque perte ou dommage en sa personne, en ses biens, en son honneur, en ses affaires. Le Juge fait souvent deffenses d'offencer & de nuire à une personne menacée, il la met en la protection & sauvegarde du Roy & de Justice. Ce Conseiller luy a bien nuy par ses sollicitations. Il luy a fait perdre son procez. Les medisances que ses ennemis ont fait contre luy, ont beaucoup nuy à sa fortune, à sa reputation, à la poursuite de cette dignité.