verb. act. Oster ce qu'il y a de trop en quelque chose, ou ce qu'il faut retrancher. Les Tailleurs evuident une entournure de manches, un colet de manteau, quand ils ne sont pas assez eschancrez. Une Blanchisseusse appelle evuider son linge, quand elle le purge du trop d'empois qu'elle y a mis. On evuide une lame d'espée, quand on la creuse.
subst. masc. Vin fort rouge & fumeux qui vient d'Orleans, qui n'est bon à boire que sur l'arriere-saison, ce qui fait qu'on l'appelle aussi Vin de cerneau. Les Cabaretiers s'en servent à colorer leurs vins blancs. Il est fait de raisins noirs qu'on appelle du même nom, parce que le plant est venu d'Auvergne. Leur couleur les fait appeller ailleurs Morillon, & Pineau en Auvergne. Il y a un Auvernas gris d'Orleans, qu'on appelle ailleurs Malvoisie, qui est un raisin gris fort sucré, & le plus fondant de tous les raisins.