ESCUMER

v. act. & n. Jetter de l'escume. Le vin, la biere & toute autre liqueur qui fermente, escume. Le pot a escumé tout seul, c'est à dire, il n'y a personne qui ait eu soin d'en tirer l'escume. Le miel escume beaucoup. On dit d'un homme fort en colere, Il escume comme un verrat. Un Cuisinier doit avoir soin d'escumer le pot.

ESCUMER, en termes de Fauconnerie, se dit quand l'oiseau passe sur le leurre ou sur la proye sans s'arrester. Escumer la remise, c'est quand il passe sur la perdrix qu'il a poussée dans le buisson. Il se dit aussi, quand l'oiseau espie le gibier que les chiens levent pour courir dessus.

ESCUMER, signifie aussi, Pirater, voler sur la mer. Les Corsaires d'Alger vont escumer les mers du Ponant, du Levant.

ESCUMER, se dit figurément en choses morales, pour dire, Prendre la graisse, le meilleur d'une affaire ; extraire ce qu'il y a de bon dans les livres, & se l'appliquer ; aller en divers reduits pour y attraper quelque secret, & en faire son profit.