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Écrit par : Antoine Furetière

Catégorie : Non classifié

Publication : 1 Janvier 1690

Clics : 511

s. f. C'est la femme d'un Intendant de Finances, ou de Justice.

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Écrit par : Antoine Furetière

Catégorie : Non classifié

Publication : 1 Janvier 1690

Clics : 549

DEVORÉ, ÉE. part. pass. & adj.

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Écrit par : Antoine Furetière

Catégorie : Non classifié

Publication : 1 Janvier 1690

Clics : 688

subst. fem. Coesne de lard qu'on leve. Les leveures de lard sont les profits des Cuisenieres ; elles les vendent aux pauvres gens pour faire de la souppe.

LEVEURE DE BIERE, est une escume que fait la biere quand elle bout dans le tonneau ; car ce n'est pas celle qu'elle fait quand on la cuit sur le feu. Cette leveure sert quelquefois à faire du levain pour le petit pain, & sur tout le pain qu'on nomme à la Reine : ce qui le rend souvent amer, quand on y en met trop. La leveure enfle beaucoup le pain & en peu de temps, & le rend plus leger, plus delicat & plus tendre. On tient que l'usage de la leveure de biere a esté introduitte depuis peu par l'avarice des Boulengers, & qu'il n'y a qu'environ 50. ans qu'ils ont renouvellé cet usage, dont se servoient les Gaulois, selon le tesmoignage de Pline. Il y a eu un arrest qui a permis aux Boulengers de s'en servir, quoy que les Medecins ayent soûtenu qu'elle estoit contraire à la santé, par un decret du 24. Mars 1668.

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Écrit par : Antoine Furetière

Catégorie : Non classifié

Publication : 1 Janvier 1690

Clics : 548

v. act. & n. Barbouiller de noir, rendre noir. Le hasle est ce qui noircit les paysanes. On noircit les souliers, les tripots avec du noir à noircir. Ce bois ne brusle pas bien, il ne fait que noircir au feu. Les vieillards coquets noircissent leur barbe. Les bastiments de pierre de St. Leu se noircissent bientost à l'air.

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