ÉPERLAN

s. m. Petit poisson de mer de la figure du goujon de riviere, qui est fort blanc, & qui sent la violette, qui est fort bon à manger, sur tout quand il est frit. Quelques-uns disent épelan. Regnier a dit,

Et qui sans esplucher n'avalast l'éperlan.

Nicod derive ce mot de eperlanus, ainsi nommé, à cause de sa blancheur qui imite celle de la perle.