RAVE

s. f. Racine douce & blanche qu'on mange avec du sel, aprés l'avoir ratissée. Il y a trois especes de rave, de longues, de plattes, & de rondes. Matthiole dit qu'en Savoye on trouve des raves qui pesent plus de cent livres, qui naissent d'une fort petite graine. L'Histoire des Incas nous assûre qu'il s'est trouvé au Perou dans la vallée de Cusapa une si prodigieuse rave, qu'il fallut attacher cinq chevaux au bout de ses feuilles pour la transporter d'un lieu en un autre. Sa tige avoit deux aunes & demie de long, & à peine un homme pouvoit l'embrasser : elle étoit cependant fort tendre, & plusieurs personnes en mangerent. On mange des raves à desjeuner, quand elles sont tendres. On ne fait point estat des raves cordées, quand elles ont une partie dure au milieu.

On dit d'un mets qui n'a pas le goust fort relevé, qu'il n'a non plus de goust qu'une rave. En Latin rapa, rapum, d'où vient le mot François.