POULET

s. m. Le petit de la poule. On estime à Pasques les poulets de grain. Quand on offre à des Dames une fricassée de poulets, c'est à dire une bonne collation, un repas.

On appelle les Dames campagnardes, des gardeuses de poulets d'Inde, parce qu'elles les menent paistre aux champs par trouppeaux.

POULET, signifie aussi un petit billet amoureux qu'on envoye aux Dames galantes, ainsi nommé, parce qu'en le pliant on y faisoit deux pointes qui representoient les aîles d'un poulet. Autrefois les prudes faisoient grand scrupule de recevoir des poulets ; maintenant elles en ont de pleines cassettes. On les appelle à present billets galants, billets doux. Menage aprés Saumaise dit que ce mot vient de puleticum ou polypticum, qui signifioit la même chose chez les Anciens. D'autres estiment qu'il vient du Latin pollicitatio.

POULET, est aussi un nom que donnent les Papetiers au petit papier couppé & doré, propre à écrire ces poulets, ou billets doux.