POITRINE

s. f. La partie anterieure des animaux où les costes s'assemblent. Il est dangereux d'avoir la poitrine estroite, d'avoir des fluxions, des rhumes sur la poitrine, sur le poulmon. Un pecheur frappe sa poitrine, dit des mea culpa en signe de penitence. On le dit plus ordinairement des animaux, du boeuf, mouton, & veau. Le boeuf de poitrine est le meilleur. Une poitrine de veau en ragoust. Une poitrine de mouton sur le gril. Les delicats outrez ont pretendu qu'à cause qu'on disoit poitrine de ces animaux, on ne le devoit plus dire de l'homme : ce qui est une raison tout à fait impertinente.