FROMENTÉE

s. f. Farine de froment dont on fait de la bouillie, ou autres mets. Elle se fait particulierement d'une espece de froment qu'on appelle Espeaute double. Pline dit qu'on y mesloit de la craye & du plastre. Galien dit que c'est une espece de bled fort nutritif, que les Anciens faisoient cuire avec de l'eau, du vin & de l'huile. On en faisoit aussi de toute sorte de bleds. On l'appelloit en Latin Alica, que Festus derive ab alendo, à cause qu'elle est fort nutritive.