ESPAULÉE

s. f. qui ne se dit gueres qu'en cette phrase : Faire une chose par espaulées, c'est à dire, à diverses reprises & negligemment, sans soin d'avancer le travail. On le dit sur tout des murs & des fondements qu'on n'éleve pas par tout en même temps à même hauteur.

On appelle aussi à la boucherie espaulée, le quartier de devant du mouton d'où on a retranché l'espaule.