verb. act. Nettoyer avec de l'eau chaude, tremper dans de l'eau bouillante. Les Cuisiniers eschaudent leurs vaisseaux, leurs marmites, pour les laver ; eschaudent leurs viandes pour les apprester.
ESCHAUDER, signifie figurément, Faire un faux marché, faire une enchere trop à la chaude, où il y a à perdre. Cette terre est trop enviée, prenez garde de vous y eschauder.
On dit proverbialement, qu'un chat eschaudé craint l'eau froide, pour dire, que quand un homme a souffert quelque grand mal, il craint tout ce qui en a quelque apparence. On dit autrement, Chien eschaudé ne revient plus en cuisine.
ESCHAUDER
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- Written by: Antoine Furetière
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