CUISINE

s. f. Lieu où on cuit & où on prepare les viandes. Les bourgeois ont des servantes de cuisine. Les Grands ont des Escuyers de cuisine pour leur preparer à manger. Ce mot vient de cucina, qui se trouve pour coquina dans les anciennes Gloses. Manage.

On appelle batterie de cuisine, tous les utenciles de cuivre & de fer qui servent à faire cuire, rostir, griller, ou autrement preparer les viandes. Couteaux de cuisine, table de cuisine, linge de cuisine.

CUISINE, figurément signifie le fonds destiné pour la despense de la cuisine, ce qui sert à la faire subsister. Toutes les Communautez commencent leur establissement par le bastiment de la cuisine, c'est à dire, à avoir un fonds de quoy vivre. Les galants font souvent aller la cuisine, rouler la cuisine de leurs amies. La cuisine est froide en cette maison, on y fait mauvaise chere.

On appelle chez le Roy cuisine bouche, le lieu où on prepare les viandes pour sa table ; cuisine du commun, celle où on les prepare pour les Officiers.

On dit qu'un homme est fort chargé de cuisine, pour dire, qu'il est fort gras, & sur tout qu'il a un gros ventre.