COUTEAU

s. m. Utencile servant à la table, fait d'un fer aceré trenchant du costé qui sert à coupper le pain, les viandes. Cette viande est tendre au couteau. Ce fruit est meur, il est doux au couteau. On est servy dans le cabaret au tac tac du couteau. Ce mot vient de cultellus. Nicod.

Il y a plusieurs sortes de couteaux : un couteau de poche, qui a sa gaine : un couteau pliant a une jambette : couteau de cuisine, de Boucher, pour coupper la grosse viande. Les couteaux pointus qu'on nomme bayonnettes sont deffendus. En Italie on ne se sert que de couteaux arrondis par le bout. On appelloit les sacrés couteaux chez les Payens, ceux qui leur servoient à égorger des victimes.

Frappe, je tends le sein à tes sacrés couteaux,

dans le Temple de la Mort, de Habert.

COUTEAU DE PIED, est un outil de Cordonnier servant à coupper le cuir, qui est trenchant & arrondy en demy-cercle, & dont le manche est fait en poignée.

Les Juifs font la circoncision de leurs enfants avec un couteau de pierre. On fait aussi des couteaux d'ivoire, dont les Secretaires se servent pour plier plus proprement leurs lettres.

Dans le Manege on appelle le couteau de chaleur, un morceau de faulx avec lequel on abat la sueur des chevaux, en le coulant doucement sur leur poil.

COUTEAU DE FEU, est un instrument de Mareschal en forme de couteau fait de fer, ou de cuivre. Il est long d'un pied, épais par le dos, & mince de l'autre costé. On le fait chauffer dans la forge, & il sert à donner le feu aux parties malades des chevaux qui en ont besoin.

COUTEAU, signifie aussi une petite épée propre à porter par la ville. Ils se sont battus avec armes inégales, l'un avoit une brette, l'autre n'avoit qu'un couteau. On dit qu'un homme est un couteau de Tripiere, quand il dit du bien & du mal de la même personne, qu'il flatte les deux partis contraires.

COUTEAU DE CHASSE, est celuy que portent des Chasseurs pour coupper des branches.

COUTEAU, se dit figurément en choses morales, d'une violence, d'une grande affliction. Il luy a mis le couteau à la gorge pour luy faire signer cette transaction. La nouvelle qu'il a apprise luy a mis le couteau dans le coeur, ç'a été un coup de couteau pour luy. On dit aussi, que des gens aiguisent leurs couteaux, pour dire, qu'ils se preparent à se battre, à se quereller, à disputer ; & qu'ils vont jouër des couteaux, pour dire, qu'ils sont prests d'en venir aux mains.

On dit aussi au jeu de cartes, quand un homme a voulu coupper une carte, & qu'un suivant a couppé au dessus de luy, que son couteau n'étoit pas assez fort.

On dit aussi, que des hommes sont aux épées & aux couteaux, ou à couteaux tirés, pour dire, qu'ils sont ennemis jurés, qu'ils sont prests à se battre, à se nuire l'un à l'autre. On dit au contraire, Mettre couteaux sur table, pour dire, Se preparer à faire grand' chere. On dit encore d'une piece de drap dans laquelle on a taillé un habit, & qu'on a entamée, qu'on a mis le couteau dedans.