CONSERVE

s. f. Confiture seche qui se fait avec du sucre de plusieurs pastes, ou fruits, ou fleurs, &c. pour les rendre plus agreables au goust. Conserve de roses, d'orenge, de citron, de pistaches, de grenade. Les Medecins sous le nom de conserves comprennent toutes sortes de confitures de fleurs, de fruits, semences, racines, écorces & feuilles, soit liquides, soit seches, faites avec du sucre ou du miel, pour conserver longuement la vertu des simples.

CONSERVES, en termes d'Optique, se dit de certaine espece de lunettes qui ne grossissent pas les objets, mais qui servent aux gens sur l'âge pour conserver leur veuë, en dissipant la trop grande lumiere qui les pourroit offenser.

CONSERVE, en termes de Marine, se dit des vaisseaux qui vont en mer de compagnie pour se deffendre, s'escorter & se secourir les uns les autres. Il est party dix vaisseaux qui vont de conserve. On dit aussi dans le même sens, Aller de flotte, ou bailler cap à un autre vaisseau, ou à la flotte. Les navires chargez de marchandises de prix sont obligez de marcher en flotte, de faire conserve, de faire cap, & de s'attendre les uns les autres, & ne doivent point partir qu'ils ne soient du moins quatre. Ils doivent élire entre eux un Vice-Amiral, & faire serment de s'entre-secourir, suivant les Ordonnances de la Marine.

CONSERVE, en termes de Fortification, est la même chose que ce qu'on appelle contregarde.