CITRON

s. m. Fruit de couleur jaune, qui a l'écorce ridée & odorante. Il est plein d'un jus qui a un petit acide fort agreable, & qui sert à faire la limonade, & plusieurs sauces. Il y a des citrons aigres, & des citrons doux. Ceux-cy servent à se rafraischir, & à se desalterer, & on en sert aux bals & aux assemblées. On fait aussi des salades de citron, de la conserve, de la paste de biscuit, de citron, des confitures de l'écorce de citron. En Latin citreum, ou citrum, dont a été fait le mot François. Les Grecs les appellent kedromela.