CANDI

CANDI, IE. part. & adj.

On appelle Sucre candi, une preparation de sucre qui se cristalise : ce qui se fait en le fondant jusqu'à six ou sept fois. On ordonne pour le rheume du sucre candi. Ce mot vient de canditum, qui a été fait de candidus, à cause que c'est du sucre blanchi & épuré. D'autres disent que ce nom vient de l'Isle de Candie. D'autres tiennent qu'il vient de elkendit, mot Arabe qui signifie du sucre en general. Menage.