ÉMULSION

s. f. Terme de Medecine, est un remede liquide & agreable, dont la couleur & la consistence approche fort de celle du lait. Il est composé de semences ou de fruits oleagineux pilez dans un mortier, & dissous dans des eaux distillées, ou dans des decoctions legeres qu'on passe & qu'on exprime, & qu'on édulcore avec du sucre ou du syrop. Les émulsions ont grande affinité avec les amandez, & ont les mêmes couleurs, la même consistence, & la même vertu. Elles servent à adoucir les poulmons, pour esteindre l'ardeur des reins, pour temperer l'acrimonie de l'urine, & donner repos au malade.

On appelle de l'eau de poulet émulsionnée, quand on fait cuire un poulet dans lequel on a mis des quatre semences froides. Cette eau sert à rafraischir le malade.